아래 내용은 분당서울대병원 영양과 김수안 선생님의 도움글입니다.
참고 하시기 바랍니다.

1. 호주에서 발표된 자료의 내용

우선 호주에서 발표하였다고 하는 자료는 새로운 연구 논문이 아니라 " The cancer council New South Wales"라고 하는 협회의 보도자료였습니다.
사실 새로운 내용이 아닌 우리가 알고 있는 내용을 종합한 보도였는데, 우리나라 언론에서 약간은 왜곡되어 보도된 분이 있습니다.

원문의 내용을 살펴보면 국내에 보도된것과는 달리 우리가 식품으로 먹는 콩이 암을 유발할 수 있다는 내용이 아니라 ["과량의 isoflavone 섭취는, phyto-estrogen 효과를 나타내어 유방암과 전립선암 성장을 촉진시킬 수있다]는 내용입니다.

즉, 우리가 식이에서 먹는 정도의 콩 섭취량을 문제 삼은 것이 아니라, soy supplement(보충제형태)또는 isoflavone 자체를 과량 섭취할 경우 "암의 위험을 높일 수도 있다"는 점을 강조한 내용이었습니다.

국내 언론 보도시 과장된 이유는 supplement와 food와의 차이를 간과하였기 때문이라고 생각됩니다. supplement라 함은 isoflavone 추출물이나, 약으로 섭취하는 경우를 말하는 것이므로, 식품으로 섭취하는 것과는 그 함량에 있어 큰 차이가 있습니다.

본문의 내용 중에는 물론 콩에도 isoflavone이 함유되어 있기 때문에, 콩제품 자체를 과량 섭취하는 것도 문제가 생길 수 있다는 점을 언급하기는 했습니다만, 어떤 근거를 제시해서 섭취하지 않도록 권고한 것은 아닙니다.
정확히 인용하자면, "콩을 과량 섭취할 경우 문제가 될 수 있다. 그러나 임상 연구가 부족하므로, 이에 대해 정확한 답을 하기는 불가능한 단계이니 앞으로 이 부분에 대해 연구를 더 해야겠다."는 내용입니다.

또한 본문의 내용 중에는 콩의 장점(cholesterol 감소효과, 소량 섭취시 암 예방효과)에 대해서도 길게 언급하였습니다.
따라서 호주의 보도자료에서 권고하기로는 콩의 장점을 취하고, 과량 섭취를 피하기 위한 1일 isoflavone 적정 섭취량은 isoflavone으로 30~50mg 정도 였습니다.

2. 앞으로 콩을 얼마나 섭취할것인가

보도자료의 내용만으로 콩을 어느정도 섭취할 것인가를 제시한다면
하루 25g정도의 콩 (큰 수저로 2수저 정도 ,isoflavone으로 30~50mg 입니다.
또한 하루 25g 정도의 콩 섭취가 적절하다는것은 미국 암학회에서도 권고하는 내용입니다.
이는 두부 100g, 두유 1팩 정도에 해당하는 양입니다.
음식으로 먹는 정도는 무수히 많은 장점을 가지고있는 콩이지만, 보충제로 섭취할 경우에는 오히려 유방암 위험을 높일수도 있으니, 보충제 섭취는 금하시라는 것이지요.

3. 그동안 콩을 너무 많이 먹었는데 안전한지?

가장 궁금해 하시고, 걱정하시는 내용입니다.
사실 다양한 연구를 통해 서양인에 비해 동양인은 콩을 꾸준히 섭취해 온 덕에, 유방암 등의 위험도가 낮다는 것이 보고된바 있습니다. 또한 성인이 된 후 콩을 갑작스럽게 섭취하는 것보다 우리나라처럼 어린시절 부터 지속적으로 섭취해야 암 예방효과가 나타난다는 것을 다양한 보고에서 밝힌바 있습니다. 즉 동양인의 경우 성인이 되어서 콩을 조금 더 자주 섭취하는 것은 서양인에 비해 안전하고 더욱 이는 결론이 많습니다.
따라서 그동안 콩을 좀더 자주, 콩밥으로, 콩물로 갈아서 드셨다고 하더라도 큰 걱정을 하실 필요는 없습니다.

그러나 마치 약을 드시듯 매일 아주 많은 양의 콩제품을 드셨다면 앞으로는 너무 과량을 드시는 것은 피하시는 것이 좋겠습니다.
이것은 비단 콩뿐이 아니라 다른 어떤 식품이라도 마찬가지입니다.
어떤 식품이든 그것 한가지만을 과량으로 섭취한다면 독성을 나타내거나, 특정 영양소 및 무기질의 과잉증을 나타낼 수 있기 때문입니다.

4.금지해야 할 보충제는 무엇인가

처음부터 보충제는 위험하다는 내용을 언급했는데, 보충제란 무엇을 말하는지 명확히 말씀드릴 필요가 있겠습니다.
<보충제>
-콩추출물, soy protein 제품 등 (보통 건강보조식품 회사에서 판매하는 가루제품들: 특히 미국, 일본 제품이 많습니다)
-isoflavone, genistein, daidzein 등의 제품(isoflavone의 일종입니다.)
-껍질을 포함하여 추출한 석류 농축액 (석류 껍질에도 isoflavone이 과량 함유되어있습니다.)
:석류 주스나 과일로 드시는 석류는 안전합니다.
-이밖에도 "여성에게 좋은 제품"이라는 이름으로 판매되는 제품들에 현혹되지 않도록 주의하십시오.

이러한 제품들 외에도 다양한 isoflavone 제제가 개발되고있으므로, 우선 시도하시기 전에 의료진이나 영양사에게 문의하시는것이 안전하겠습니다.